Vegane Lahmacuns / Türkische Pizza (vegan)

Den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.

Für den Belag die Paprika waschen, von den Stielansätzen befreien und entkernen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles in Stücke schneiden und im Küchenmixer zusammen mit Tomatenmark, Kreuzkümmel, Oregano und Petersilie fein pürieren und in einem feinen Sieb etwas abtropfen lassen. Dann in einer großen Schüssel mit dem Hack vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Wraps auf den vorbereiteten Blechen auslegen und mit der veganen Hackmasse bestreichen. Mit ein wenig Olivenöl beträufeln und nacheinander im vorgeheizten Ofen jeweils etwa 6 Minuten backen, bis Wraps und Belag leicht gebräunt sind.

Inzwischen Gurke und Tomaten waschen und abtrocknen. Die Gurke in Streifen schneiden, die Kirschtomaten vierteln. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den veganen Feta mit den Fingern zerkrümeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und mitsamt Stielen fein schneiden.

Die fertigen Lahmacuns aus dem Ofen holen, mit dem geschnittenen Gemüse und veganem Feta belegen und mit Petersilie und Chiliflocken garniert servieren.