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Kürbiscremesuppe mit Ziegenkäse-Baguette

Kürbiscremesuppe - Rezepte von ALDI Nord

einfach

20Min

25Min

4 Portionen
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 EL Holstensegen Rapsöl
1 L Lemar Brühe, Sorte Klare Gemüsebrühe
1-2 Bauernbaguettes
5 EL Buttella Raps Vitalöl
200 g Sainte-Maure Ziegenrolle
200 g Milsani Schlagsahne
Salz
Portland Pfeffer
1 EL Fair Blütenhonig, Fairtrade, Sorte cremig
Saft einer halben Zitrone
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Schritt 1

Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen.

Schritt 2

Kürbis in grobe Stücke schneiden.

Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.

Schritt 4

3 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen, die Kürbiswürfel zugeben und diese ebenfalls kurz mit anschwitzen.

Schritt 5

Mit der Gemüsebrühe auffüllen und den Kürbis ca. 15 Min. köcheln, bis er weich ist. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 6

Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und diese in einer Pfanne mit Öl goldbraun rösten.

Schritt 7

Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und die Baguettescheiben damit belegen.

Schritt 8

Im Ofen 5-10 Min. backen, bis der Käse leicht Farbe annimmt.

Schritt 9

Währenddessen Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Schlagsahne zufügen und mit Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 10

Suppe zusammen mit dem Ziegenkäsebaguette servieren.
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