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Süßkartoffelpommes

Süßkartoffelpommes﹣Rezepte von ALDI Nord

einfach

30Min

15Min

2 Portionen
Für die Süßkartoffelpommes: 
2 große Süßkartoffeln  
2 EL GOLDÄHREN Speisestärke
2 EL BIO Natives Bio-Olivenöl extra
1 TL BIO Bio-Gewürze, Paprikapulver
1-2 L Frittierfett oder Öl 
LE GUSTO Salz
LE GUSTO Pfeffer 
Für den Avocadodip: 
2 Avocados
¼ rote Zwiebel
2 EL frische Korianderblätter
Saft von 1 Limette
100 g BIO Bio-Joghurt
LE GUSTO Salz
LE GUSTO Pfeffer 
1 EL LE GUSTO LE GUSTO Hi! Spice, Avocado
Für das Topping: 
100 g BIO Bio-Hirtenkäse
Pommes Sauce o.ä. 
Tomatenwürfel
Zwiebelringe
Radischenscheiben
Koriander 
Chilischeiben
1 EL LE GUSTO LE GUSTO Hi! Spice, Avocado
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Schritt 1:

Frittierfett oder Öl auf 150 °C erhitzen. Währenddessen die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden.

Schritt 2:

Die Süßkartoffelstifte in kaltem Wasser für 30 Minuten einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Schritt 3:

Die Süßkartoffelstifte portionsweise für etwa 5 Minuten bei 150 °C vorfrittieren. Danach abtropfen lassen und in einer großen Schüssel mit Maisstärke bestäuben.

Schritt 4:

Die Temperatur der Fritteuse auf 190 °C erhöhen und die Süßkartoffel-Pommes ein zweites Mal für 3–4 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind. Mit Salz und Paprikapulver würzen.

Schritt 5:

Für den Avocadodip die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Koriander und Zwiebeln fein hacken und zur Avocado geben. Mit einer Gabel mischen und leicht zerdrücken, dann Limettensaft und Joghurt hinzufügen. Mit Avocado-Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Die heißen Süßkartoffelpommes sofort mit verschiedenen Toppings und dem erfrischenden Avocadodip servieren.

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