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Himbeer-Marmelade mit Pinienkernen

Himbeer-Marmelade mit Pinienkernen – Rezepte von ALDI Nord

einfach

5Min

15Min

6 Portionen
1 kg Himbeeren (ergibt ca. 800 g passierte Himbeeren)
400 g Diamant Gelier Zucker 2:1
40 g Trader Joe’s Pinienkerne
Außerdem:
Passiermühle
Marmeladentrichter
Marmeladengläser (6 Gläser a ca. 220 ml)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
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Schritt 1

Himbeeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und mithilfe der Passiermühle passieren. Gelierzucker und Himbeerpüree vermischen, aufkochen und ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen.

Schritt 2

Pinienkerne fein hacken, unter die Marmelade mischen und mithilfe des Marmeladentrichters in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser verschließen und für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen. Die Marmelade nach dem Abkühlen z. B. mit Quark und dem selbstgebackenen Quinoa-Brot (siehe Rezept unter "Backen") servieren.
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Tipp

Die Marmelade lässt sich auch gut mit tiefgekühlten Himbeeren zubereiten. Eine besondere Note bekommt die Marmelade, wenn diese mit einem Schuss Prosecco oder Wodka verfeinert wird.

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