„Der Malocher“ Kumpir

Die Kartoffeln waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln mit einer Prise Salz circa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Währenddessen einen weiteren Topf mit Wasser füllen, eine Prise Salz hinzugeben und wenn es kocht, die Nudeln hinzufügen und circa 10 Minuten köcheln.

Während Kartoffeln und Nudeln kochen, kann man die Kumpir Füllung vorbereiten. Dafür als erstes die Gurken auf einem Brett in kleine mundgerechte dünne Scheiben schneiden. Die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf erhitzen, dass sie flüssig wird, aber nicht kocht. Danach abkühlen lassen und kurz zur Seite stellen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, Wasser abschütten und eine Kartoffel in einen tiefen Teller oder eine Bowl hineingeben. Die Kartoffel der Länge nach aufschneiden. Dann die Butter und den Käse mit einem Löffel in die Mitte der Kartoffel hineingeben. Die Zutaten mit dem Innenleben vermischen und cremig rühren. Danach die Sour Cream, die Gurken und nochmal einen Esslöffel Käse auf die Masse geben. Als letztes die Nudeln abschütten, mit der Remoulade vermischen und auf die Füllung geben. Mit einer Handvoll Röstzwiebeln garnieren.