Wurstgulasch

Eine große Pfanne mit Öl erhitzen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden und den Speck würfeln. Strunk der Paprika entfernen, entkernen und in dicke Stücke schneiden. Tomaten in kleine Stücke würfeln und mit der Paprika in einer Schüssel beiseitestellen. 

In einer heißen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Speck scharf anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind und der Speck goldbraun, die Hitze etwas reduzieren, die Fleischwurst hinzugeben und ebenfalls goldbraun anbraten. Danach das Gemüse in die Pfanne geben und für 5 Min. mit andünsten.

Für die Sauce den Tomatenketchup und das Currypulver einrühren und kurz mit anbraten. Danach mit der angerührten Brühe ablöschen, 1–2 EL Speisestärke sowie eine Prise Zucker hinzufügen und anschließend alles zusammen aufkochen.

Den Eintopf mit Deckel ca. 20 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist. Falls die Konsistenz zu fest ist, mit etwas Wasser wieder verflüssigen. Den Eintopf am besten mit Nudeln servieren und frischer Petersilie garnieren.