Koteletts mit Blauschimmelkäsesauce und Süßkartoffelwedges

Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden, mit 3 EL Öl, ½ TL Thymian und ½ TL Oregano vermischen sowie mit ½ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen. Süßkartoffeln auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 15–20 Min. backen.

Koteletts waschen, trocken tupfen, mit übrigem Öl bestreichen, mit Gewürzsalz und ½ TL Thymian würzen, in einer sehr heißen Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2–3 Min. braten, herausnehmen und kurz mit in den Backofen zum Warmhalten stellen.

Blauschimmelkäse in Stücke schneiden, mit der Sahne und ca. 100 ml Wasser in das verbliebene Bratfett der Koteletts geben, schmelzen und ca. 5 Min. einkochen lassen. Die Sauce mit ¼ TL buntem Pfeffer abschmecken.

Koteletts mit der Sauce und den Süßkartoffelwedges auf Tellern anrichten und servieren.

• Für eine vegetarische Variante mit gebratenen Mein Veggie Tag Bio-Schnitzeln servieren.
• Dazu schmeckt ein bunter Salat oder Buttergemüse.
• Wenn es besonders schnell gehen soll, die Süßkartoffelwedges durch Kartoffelwedges oder Pommes Frites aus der Tiefkühlung ersetzen.