einfach
40Min
15Min
| 8 Portionen | |
|---|---|
| 8 Stück | Hähnchenbrustfilets |
| Für die Grillmarinade: | |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 | Chili (ACHTUNG: scharf) |
| 3 EL | GOLDLAND Honig, Sorte nach Belieben |
| 9 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| 9 EL | Sojasauce, dunkel |
| 3 EL | Balsamico |
| 3 EL | Zitronensaft o. Bio-Zitrone |
| 3 TL | Senf |
| 6 TL | CUCINA NOBILE Tomatenmark |
| 3 TL | Rosmarin, getrocknet |
| 3 TL | Oregano, getrocknet |
| 1,5 TL | GUT BIO Zimt |
| 3 TL | Paprikapulver |
| Salz & Pfeffer | |
| Für die Salsa: | |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 400 g | Oliven |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 1 | Bio-Zitrone |
| Salz | |
| Wasser | |
| Für den Salat: | |
| 1 | Bio-Limette |
| 4 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| 1 | Wassermelone (mittelgroß & kernarm) |
| 2 Packungen | GUT BIO Bio-Feta (aus der Kühlung) |
| Einige Stängel | Minze |
| Pfeffer | |
Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Chili waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und grob zerkleinern.
Alle Zutaten bis auf die Gewürze/Kräuter in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab gut vermixen.
Rosmarin, Oregano, Zomt und Paprika unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Marinade in eine Schüssel geben, Hähnchen dazugeben und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Schüssel mit einem Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken.
Für einen intensiveren Geschmack kann das Hähnchen auch über Nacht in der Marinade ruhen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven sehr klein schneiden. Petersilien waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
Alles in zwei kleine Schalen aufteilen.
Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und Salz abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
Limetten heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
Limettensaft in eine Salatschüssel auspressen, Limettenabrieb und Olivenöl dazugeben und alles verrühren.
Melone erst in Spalten schneiden, Schale entfernen und das Fruchtfleisch anschließend in große Würfel schneiden ( etwa 2x2cm).
Wassermelone zum Dressing geben. Fetakäse grob darüber zerbröseln und alles vermengen.
Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob zerhacken.
Salat mit Pfeffer abschmecken und mit Minze garnieren.
Der Salat kann auch super mit Walnüssen getoppt werden.
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