mittel
15Min
30Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| 1 Packung | GUT BIO Bio-Hähnchenbrustfilet-Teilstück |
| 100 g | GOLDÄHREN Paniermehl |
| Prise | LE GUSTO Jodiertes Speisesalz |
| 100 g | BARILLA Pesto |
| 2-3 | CUCINA NOBILE Mozzarella |
| 2 Stück | WONNEMEYER Frische Antipasti |
| 3 | GUT BIO Bio-Eier |
| 1 L | BELLASAN Rapsöl |
| GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl | |
| 200 g | KNUSPERONE Cornflakes |
| Salat zum Anrichten |
Die Hähnchenbrüste auspacken und leicht abtupfen. In die dicke Seite des Hähnchens eine kleine Tasche schneiden. Den Mozzarella auspacken und in ca. 2 Euro große Scheiben schneiden und mit einem Löffel Pesto und einer getrockneten Tomate in die Hähnchentasche legen.
Jetzt eine Panierstrasse bauen aus 3 Tellern. Diese füllt ihr mit Mehl, zerschlagenen Eiern und in den letzten Teller gebt ihr eine Mischung aus Paniermehl und Cornflakes, die ihr vorher mit der Hand leicht zerdrückt. Jetzt nur noch das Hähnchen darin panieren (Mehl, Ei, Cornflakes/Panade) und bei mittlerer Hitze langsam ausbacken, bis es goldbraun ist. Nutzt hierfür eine ordentliche Menge Fett. Ich würde versuchen das Hähnchen ca. 4 Minuten von jeder Seite zu garen und dann aus der Pfanne rauszulegen.
Lasst es so ruhig nochmal 2 Minuten ruhen, bevor ihr es anschneidet. Ich esse dazu am liebsten einen Salat, ihr könnt aber auch eine Pasta kochen und das restliche Pesto damit vermengen.
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