einfach
5Min
30Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 2 | Auberginen (alternativ: Zucchini oder 1 Aubergine plus 1 Zucchini) |
| 1 | Zwiebel (alternativ: Schalotte oder Frühlingszwiebel) |
| 400 g | fein gehackte Tomaten aus der Konserve (alternativ: passierte Tomaten, Tomatensauce oder frische Tomaten) |
| 500 g | Hackfleisch |
| 50 g | Paniermehl (alternativ: trockene Brötchen, fein zerkleinert) |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
| Aus dem Gewürzschrank: | |
| 4 EL | Öl |
| 1 ½ TL | Pfeffer |
| 2 TL | Zucker |
| Nach Bedarf | Salz |
| Außerdem: Grillspieße | |
Auberginen waschen und die Enden abschneiden. Zwiebel abziehen, mit den Auberginen in Würfel schneiden und in 2 EL erhitztem Öl ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Tomaten zufügen, aufkochen und offen ca. 20–25 Min. garen. Ratatouille mit ¾ TL Pfeffer, 2 TL Zucker und nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Hackfleisch mit 3 EL kaltem Wasser und Paniermehl vermengen und mit ¾ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen. Mischung zu walnussgroßen Bällchen formen, auf Spieße reihen, mit restlichem Öl bestreichen und auf dem Grill von allen Seiten ca. 10–15 Min. grillen (alternativ: in der Pfanne braten).
Hackbällchen mit der Ratatouille auf Tellern anrichten und servieren
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