Stracciatella-Kirsch-Dessert

Kekse zerbröseln. Butter schmelzen, mit Keksbröseln vermischen, auf dem Boden von 6–8 Dessertgläsern verteilen und mindestens 20 Min. kalt stellen.

Kirschen waschen, trocken tupfen und entsteinen. Joghurt auf der Keksmischung verteilen und mit Kirschen belegen.

Pistazien aus den Schalen lösen und fein hacken. Minze waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen.

Das Dessert mit Pistazien und Minze garnieren, evtl. noch mal kalt stellen und servieren.  

• Zubereitung Obsttortenboden (Obstbodenform Ø ca. 28 cm): 125 g weiche Butter mit 80 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker schaumig schlagen. 3 Eier einzeln unterrühren. 200 g Mehl und 2 TL Backpulver mit 2 EL Milch dazugeben, verrühren, den Teig in eine gefettete und evtl. mit Paniermehl ausgestreute Obstbodenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Min. backen. Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, wie oben beschrieben belegen, in Stücke schneiden und servieren.
• Für einen herberen Geschmack die Butterkekse zusätzlich mit ein wenig Kaffee vermischen.
• Lässt sich prima vorbereiten.