Apfel-Beignets

Die Äpfel entkernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in einer Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, dann 1 EL Zimt und Zucker hinzufügen und alles gut vermengen, bis jede Scheibe gleichmäßig bedeckt ist. Die Apfelscheiben beiseitestellen.

Den Bierteig zubereiten. Dafür Milch, Eier und Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Bier zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig mit einer Prise Salz, etwas Zimt und Zucker abschmecken. Das Öl in einen hohen Topf geben und auf mindestens 160 °C erhitzen. Die vorbereiteten Apfelscheiben durch den Teig ziehen und langsam in das heiße Öl gleiten lassen. Nach etwa 40 Sekunden die Apfelscheiben wenden und weiterfrittieren, bis beide Seiten goldbraun sind.

Die fertigen Apfel-Beignets nach dem Frittieren auf ein Gitter oder Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Vor dem Servieren die Beignets mit Puderzucker bestäuben und genießen.