einfach
10Min
35Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 80 g | Gourmet Black Angus Bresaola (aus der Kühlung) |
| 500 g | Brokkoli |
| Nach Bedarf | Le Gusto Gewürzmühle, Sorte Meersalz |
| 4 Stiele | Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Basilikum |
| 500 g | Gourmet Pasta, Sorte nach Belieben |
| 100 ml | King's Crown Rote-Bete-Scheiben/Würfel-Aufguss |
| 1 EL | Trader Joe’s Pinienkerne |
| 2 EL | Gerollte Meersalzbutter (aus der Kühlung) |
| ¼ TL | Le Gusto, Rosmarin, geschnitten |
| ½ TL | Le Gusto Gewürzmühle, Sorte Pfeffer, bunt |
| 2 Gläser | Gourmet Edle Pilzmischung (à 212 ml), Sorte nach Belieben |
| 1 EL | Gourmet Spezial Öle, Sorte nach Belieben |
| 2 EL | Milsani Créme fraîche classic (aus der Kühlung) |
| 1-2 TL | Delikato Delikatess Senf, Sorte mittelscharfer Tafelsenf |
| 1-2 EL | Gut Bio Bio-Honig, Sorte nach Belieben |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
Schinken in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier legen. Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen, waschen und in leicht gesalzenem kochendem Wasser ca. 5 Min. garen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Nudeln in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 3-4 Min. garen. Rote Bete-Saft erhitzen und mit den abgetropften Nudeln vermischen.
Pinienkerne hacken. Butter erhitzen, Pinienkerne dazugeben und leicht bräunen. Rosmarin und Brokkoli zufügen, in der Butter schwenken und mit ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen. Pilze abtropfen lassen und dabei den Aufguss auffangen. Pilze mit Öl in das Bratfett des Schinkesns geben und anbraten. Pilz-Aufguss und Crème fraîche zufügen, aufkochen, etwas einkochen lassen und mit Senf, Honig, ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Schinken in „Chips“ brechen. Pasta mit Brokkoli und Pilzen auf Tellern anrichten, mit Schinken und Basilikum sowie Rote Beete (nach Belieben) garnieren und servieren.
Die Sauce mit etwas Burgunder verfeinern.
Passender Wein: Grauburgunder QbA
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