Sellerie schälen – schnell und einfach.

Ob wohltuende Hühnersuppe oder ein herzhafter Linseneintopf: Sellerie gibt diesen und anderen Gerichten ein Extra an Geschmack. Doch bevor er in deinem Essen landet, solltest du den Sellerie schälen – zumindest, wenn du eine Sellerieknolle verarbeitest. Beim Staudensellerie bleibt es deinem Geschmack überlassen. Wir erklären dir außerdem, mit welchen Küchenutensilien du die Schale am besten entfernst.

Sellerie findest du in zwei verschiedenen Formen – als Knolle oder als Stangen. Beide sind Unterarten des Echten Sellerie. Zwischen Knollensellerie und Stangensellerie gibt es jedoch einige Unterschiede, auch in Bezug auf das Schälen.

Die herb schmeckende Knolle ist vor allem als Suppengemüse bekannt, eignet sich aber auch für Salate, Sellerie-Schnitzel und vieles mehr. Sie ist hart und meistens ein wenig erdig. Sie sollte vor dem Kochen auf jeden Fall geschält werden, denn in den tiefen Furchen der Schale sammelt sich Erde, die du kaum abgewaschen bekommst. Zudem ist die Schale holzig und geschmacklich wenig ansprechend.

Die im Vergleich zur Knolle mildere, frisch schmeckende Staudensellerie (auch Stangensellerie genannt) ist beliebt als Rohkost-Snack sowie in Suppen oder Saucen. Sie hat eine vergleichsweise weiche, essbare Schale.

Die Haut der langen, grünen Stangen ist allerdings mit Fasern durchzogen, die beim Essen stören könnten. Denn sie sind zum einen sehr fest und daher schwer zu durchbeißen. Zum anderen bleiben diese Fäden schnell zwischen den Zähnen hängen. Deswegen könntest du es als angenehmer empfinden, auch den Staudensellerie zu schälen.

Hart und uneben: Die Schale des Knollenselleries kann eine echte Schäl-Herausforderung sein. Wichtig ist, dass du die passenden Küchenutensilien benutzt, nämlich ein scharfes Messer und einen ebenso scharfen Sparschäler. Und so geht's:

1. Sellerie putzen: Spüle den Sellerie unter kaltem Wasser gründlich ab. Eine Wurzelbürste hilft dir dabei, hartnäckige Erdreste in den Furchen zu entfernen.
2. Sellerie schneiden: Mit dem Messer schneidest du den Blattansatz und den unteren Teil der Knolle inklusive der Wurzeln ab.
3. Schale entfernen: Nun stellst du den Sellerie auf die glatte Schnittfläche und entfernst die Schale mit einem Sparschäler. Dazu ziehst du ihn einfach die Knolle entlang, so wie es für dich bequem ist.
4. Erneut waschen: Nun wäschst du den Sellerie noch einmal ab, damit auch keine ungewollten Blätter oder Erdreste in die Suppe gelangen.
5. Ggf. Schalenreste entfernen: Kontrolliere die Sellerieknolle auf Schalenreste oder Augen und entferne diese vor der Zubereitung, falls nötig.

Hast du keinen Sparschäler zur Hand, kannst du auch ein Gemüsemesser nehmen. Wichtig: Hierbei oben an der Knolle ansetzen und in Bahnen nach unten schneiden. So stellst du sicher, dass du dich nicht selbst verletzt – auch wenn du mal an der Knolle abrutschst.

Staudensellerie muss man nicht unbedingt schälen, aber wenn du die Fäden in den Stangen nicht so gerne magst, folgst du am besten einer ähnlichen Methode wie beim Rhabarber schälen.

1. Strunk abschneiden: Schneide mit einem scharfen Messer den Strunk ab, sodass sich die einzelnen Stangen lösen.
2. Sellerie putzen: Entferne die Blätter und spüle die Selleriestangen gründlich mit Wasser ab. Achte besonders auf den unteren Teil und die gebogenen Staudeninnenräume, da sich dort häufig Erde ansammelt.
3. Sellerie schälen: Ziehe die Haut mithilfe eines Sparschälers Bahn für Bahn von oben nach unten ab.

Nach dem Schälen kannst du den Sellerie schneiden und roh als Snack essen oder ihn in weiteren Gerichten verarbeiten.

Ob kräftige Knolle oder lange Stangen: Sellerie ist in vielen Varianten erhältlich und passt mit seinem würzigen Geschmack zu vielen leckeren Gerichten. Bei ALDI Nord findest du ihn in bester Qualität. Dazu bieten wir dir täglich frisches Obst und Gemüse und eine große Auswahl an Bio-Lebensmitteln zum günstigen Preis an. Komm doch mal wieder vorbei und überzeug dich selbst. Für weitere Ideen und Angebote lohnt sich ein Blick in die ALDI Nord Prospekte.