Pflanzliche Käsealternativen

Käsealternativen im Überblick: Pflanzlicher Käse-Flair.

Ernährst du dich grundsätzlich vegan oder möchtest auf Milchprodukte verzichten, heißt das noch lange nicht, dass der Käse-Flair ganz von deinem Speiseplan verschwinden muss. Schließlich gibt es eine große Bandbreite verschiedener Käsealternativen aus pflanzlichen Bestandteilen wie Kokosöl und Kartoffelstärke. Hier bekommst du einen Überblick über die verschiedenen Käsealternativen und erfährst, wofür sie sich am besten eignen.

Was sind Käsealternativen?

Als Käseersatz oder -alternative werden vegane Lebensmittel bezeichnet, die sowohl geschmacklich als auch in der Verwendung Käse ersetzen. Sie bestehen hauptsächlich aus Wasser, pflanzlichen Ölen und Stärke. Für einen typisch „käsigen“ Geschmack sorgen Hefeflocken.

Je nachdem, aus welchen Ölen und zusätzlichen Gewürzen die Käsealternative zusammengesetzt ist, ähnelt sie in Farbe, Konsistenz und Geschmack verschiedenen Käsesorten aus Kuhmilch. Insbesondere Feta, Mozzarella und schmelzfähiger Hartkäse für die selbstgemachte Pizza sind beliebt – und deswegen auch in veganen Varianten erhältlich.

Fürs Brot oder den Salat: Käsealternativen für Hartkäse.

Morgens eine Scheibe aufs Frühstücksbrot oder feine Hobel für den Salat zum Mittag: Käse bringt Geschmack auf den Teller. Das gilt ebenso für die veganen Hartkäsealternativen. Unter den vielen verschiedenen Varianten gibt es welche, die dank der Zugabe von Miso würzigem Cheddar ähnlich sind. Du machst dir einen großen Teller mit Pasta? Probiere es mal mit Hefeflocken und gemahlenen Cashewkernen als Ersatz für Parmesan. Sie runden deine Mahlzeit optisch wie geschmacklich ab.

Tipp: Veganer Käse ist in der Regel nicht reibefähig. Möchtest du ihn dennoch reiben, weil du beispielsweise eine Pizza backst, frierst du ihn einfach für zehn bis 20 Minuten ein. Dann lässt er sich problemlos weiterverarbeiten.

Feta und Mozzarella: Ganz ohne Milch.

Sowohl Feta als auch Mozzarella sind beliebte Käsesorten, die frischen Salaten, aber auch Gratins eine köstliche Geschmacksnote verleihen. Kein Wunder also, dass es für diese Käsesorten auch vegane Alternativen gibt. Herrlich würzig, mit aromatischen Gewürzen wie Knoblauch und Kräutern schmeckt veganer Feta auf Mandelbasis fast wie ein ganzes griechisches Gericht. Wie das Original kannst du die Feta-Alternative zerbröseln und damit zum Beispiel Oliven bestreuen – so lecker!

Mozzarella hat eine sehr charakteristische Konsistenz. Für die vegane Mozzarella-Variante wird dafür meist auf Tapiokastärke gesetzt. Sie wird aus der getrockneten Maniokwurzel gewonnen und ist in tropischen Ländern weit verbreitet. Dort wird sie in der Regel zum Andicken von Suppen oder Soßen verwendet. Im veganen Mozzarella sorgt es für den einzigartigen Biss. Wie den tierischen Käse kannst du die vegane Variante für Salate, Aufläufe und Co. verwenden.

Cremige Käsealternativen für Frischkäse.

Weich und cremig: Veganer Frischkäse hat dieselben Eigenschaften wie originaler Frischkäse. Oftmals besteht er aus Sojaproteinen. Es gibt aber auch Varianten, die aus Nüssen hergestellt werden. Ganz gleich, ob du ihn auf dein Brot streichst, Gemüsesticks in ihn dipst oder ihn zum Kochen verwendest – veganer Frischkäse macht alles genauso mit, wie es die Variante aus Kuhmilch tut. Besonders lecker sind Sorten mit frischen Kräutern oder aromatischen Gewürzen wie Curry oder geräucherter Paprika.

Käsealternativen: Die wichtigsten Fragen.

Schmilzt veganer Käse?

Grundsätzlich kann veganer Käse schmelzen. Wie gut er das tut, hängt aber von der jeweiligen Sorte ab. Möchtest du einen Auflauf oder eine Pizza mit fädenziehendem, veganen Käse bestreuen, greifst du am besten zu speziellen Pizza-Käsealternativen.

Tipp: Befeuchte die Käsealternative zum Streuen vor dem Erhitzen mit etwas Wasser oder Öl, dann schmilzt sie noch besser! 

Sind Käsealternativen laktosefrei?

Ja, Käsealternativen sind laktosefrei. Sie werden ohne Milch und daher auch ohne Milchzucker, also Laktose, produziert.

Welche Haltbarkeit haben Käsealternativen?

Die Haltbarkeit von Käsealternativen reicht von wenigen Tagen im geöffneten Zustand bis zu mehreren Wochen im geschlossenen. Wie lange deine Käsealternative hält, kannst du dem Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen. Zusätzliche Informationen findest du auf der jeweiligen Verpackung.

Ist Analogkäse eine Käsealternative?

Die Antwort darauf ist ein klares „Jein”! Während echter Käse ausschließlich aus Milch hergestellt wird, werden für Analogkäse auch pflanzliche Fette, Eiweiß und Stärke genutzt. Da in Analogkäse nicht zwingend Milchbestandteile enthalten sein müssen – aber können – ist er zum Teil vegan. In diesen Fällen kann er als Käsealternative angesehen werden.

Käsealternativen bei ALDI Nord.

Ganz gleich, ob du dich vegan ernährst oder nach einer Abwechslung suchst – bei ALDI Nord bekommst du verschiedene Sorten pflanzlicher Käsealternativen. So kannst du ausprobieren, was dir am besten schmeckt. Immer mit dabei: der Original ALDI Preis. Denn wir denken, qualitativ hochwertige, vegane Lebensmittel sollten nicht teuer sein. Deswegen findest du bei uns eine große Bandbreite veganer Produkte zum kleinen Preis.

Facebook OptOut

Es wurde ein sog. Opt-Out-Cookie im genutzten Webbrowser gesetzt, der die zukünftige Datenerhebung und Speicherung durch Facebook-Pixel auf Ihrem genutzten Endgerät dauerhaft unterbindet.

Google OptOut

Es wurde ein sog. Opt-Out-Cookie im genutzten Webbrowser gesetzt, der die zukünftige Datenerhebung und Speicherung durch Google-Floodlight-Pixel auf Ihrem genutzten Endgerät dauerhaft unterbindet.

Ad 42 OptOut

Es wurde ein sog. Opt-Out-Cookie im genutzten Webbrowser gesetzt, der die zukünftige Datenerhebung und Speicherung durch 42-Performance-Cookies auf Ihrem genutzten Endgerät dauerhaft unterbindet.

Erinnerung für
Fehler! Leider ist ein Fehler aufgetreten, bitte versuche es später erneut.

Welche E-Mail-Adresse sollen wir verwenden, um dich über die Verfügbarkeit deines Wunsch-Produktes zu informieren?

Datumsauswahl

Tag der Erinnerung
Zwei Tage vorher
Einen Tag vorher
Am Angebotstag
Uhrzeit
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Hinweise
  • Um unseren kostenlosen Erinnerungsservice nutzen zu können, musst du dich bei erstmaliger Nutzung authentifizieren. Bitte beachte hierfür den folgenden Ablauf: Gib bitte deine E-Mail-Adresse ein und klicke auf "Erinnerung aktivieren". Du erhältst nach wenigen Minuten einen Aktivierungslink. Diesen Link rufst du im nächsten Schritt auf und aktivierst somit den Erinnerungsservice. Für jede weitere Nutzung ist keine weitere Authentifizierung mehr nötig.
  • Um dieses Formular übermitteln zu können, musst du in den Sicherheitseinstellungen deines Browsers die Annahme von Cookies aktivieren.
  • Die Erinnerung kann nur versendet werden, wenn der gewählte Termin in der Zukunft liegt und du deine E-Mail-Adresse erfolgreich authentifiziert hast.
  • Mit deiner Einwilligung erfassen wir deine E-Mail-Adresse für den Versand der Erinnerung sowie zu Authentifizierungszwecken für zukünftige Erinnerungen im Rahmen des Erinnerungsservices. Die Abmeldung/das Löschen deiner Daten ist jederzeit möglich, indem du dich an unseren Kundenservice über das Kontaktformular wendest: Kontakt Bitte beachte, dass die Aktivierung des Erinnerungsservices nur dann zulässig ist, wenn du selbst der Empfänger bist.

Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.

Die Erinnerungsfunktion wurde daher deaktiviert.

Erinnerung aktiv!

Nur noch ein Schritt!

Du erhältst deine Erinnerung am ${date} um ${time} Uhr.

Bitte bestätige deine E-Mail-Adresse.

Wir haben einen Bestätigungslink an deine E-Mail-Adresse geschickt. Klick auf den Bestätigungslink und aktiviere damit deinen Erinnerungsservice. 
E-Mail nicht erhalten? Bitte schau in deinem Spam-Ordner nach.

regions.regionSwitchHeadline

regions.regionSwitchText
regions.regionSwitchTextExplicitSwitch