einfach
15Min
20Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Zehen Knoblauch |
| 3 | Karotten |
| 250 g | Knollensellerie |
| 1 Stange | Porree |
| 750 g | GUT BIO Bio-Gemüse, junge Erbsen |
| 1 L | GUT BIO Bio-Gemüsebrühe |
| GUT BIO Bio-Kerne | |
| LE GUSTO Jodiertes Speisesalz | |
| LE GUSTO Weißer Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
Knollensellerie und zwei Karotten waschen, schälen und klein schneiden. Den Porree ebenfalls waschen und klein schneiden. Eine Karotte mit dem Julienneschneider in dünne Streifen schneiden und zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfelchen schneiden.
2 EL Gut Bio Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zunächst Zwiebeln und Knoblauch leicht andünsten. Anschließend den Knollensellerie, Porree und die beiden Karotten hinzufügen und ca. 3-4 Minuten mitdünsten. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und mitdünsten, bis sie aufgetaut sind.
1 Liter Gut Bio Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren. Die Suppe mit dem Gemüse ca. 10 Minuten abgedeckt leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Anschließend die Erbsensuppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Mit Le Gusto Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack Zitronensaft hinzufügen.
Erbsensuppe mit den Karottenstreifen und Kernen servieren.
Wir empfehlen zur Erbsensuppe veganen Bio Räuchertofu. Diesen würfeln und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Anschließend auf der Suppe garnieren. Schmeckt nicht nur lecker, sondern erhöht auch den Proteingehalt.
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