Gegrilltes Käse-Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln und Apfel

Weiße Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. In einer Pfanne Olivenöl, etwas Salz und einen Stängel Thymian erhitzen. Zwiebeln bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten karamellisieren lassen. Balsamico hinzufügen und weitere 20 Minuten karamellisieren lassen. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser dazugeben und einkochen lassen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Den Gouda raspeln, mit dem geriebenen Emmentaler gut vermengen und beiseitestellen. Einen roten Apfel vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Das Brot in 4 Scheiben schneiden. Alle Scheiben großzügig mit GUT BIO Frischkäse bestreichen. Auf 2 Scheiben die Hälfte der Käsemischung, die karamellisierten Zwiebeln und eine Schicht Apfelscheiben verteilen. Mit etwas frischem Thymian bestreuen. Eine weitere Schicht Käse darüber streuen und mit den übrigen Brotscheiben abdecken.

In derselben Pfanne GUT BIO Butter schmelzen. Die Sandwiches vorsichtig in die Pfanne geben, von beiden Seiten anrösten und dann bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten von beiden Seiten fertig rösten, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist. Bei Bedarf kann nach dem Wenden der Sandwiches noch etwas Butter mit in die Pfanne gegeben werden. Vor dem Verzehr einige Minuten warten, da der geschmolzene Käse sehr heiß ist.