einfach
10Min
5Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| Salat: | |
| 150 g | Hokkaidokürbis |
| 100 ml | Apfelessig |
| 2 EL | DIADEM Raffinade Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Chicorée |
| 2 | Römersalatherzen |
| 1 | Orange |
| 2 EL | TRADER JOE'S Mandelkerne |
| 2 EL | Sultaninen |
| Dressing: | |
| 5 EL | Olivenöl |
| 3 EL | GUT BIO Bio-Orangensaft |
| Abrieb von ½ Bio-Orange | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | DIADEM Raffinade Zucker |
| ½ TL | LE GUSTO Zimt |
| Salz, Pfeffer | |
Den Kürbis waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den Apfelessig mit 100 ml Wasser, Zucker und Salz aufkochen und die Kürbisscheiben 10 Minuten darin gar ziehen lassen.
Chicorée und Römersalatherzen waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Die Orange schälen und filetieren. Die Mandeln in einer kleinen Pfanne auf anrösten, dann kurz abkühlen lassen und grob hacken.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salate und Orangenfilets auf zwei Teller verteilen. Die Kürbisscheiben abgießen und darauf anrichten. Alles mit Dressing beträufeln, mit Sultaninen und gehackten Mandeln garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sultaninen werden schön weich und saftig, wenn du sie mit dem Kürbis in den heißen Essigsud gibst. Den Kürbissud kannst du übrigens aufbewahren und wiederverwenden, um weiteres Gemüse darin zu pickeln, z. B. Zwiebeln, Fenchel, Gurke oder Radieschen.
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